Il gelato al cocco!

Sono tornata! Non so veramente come scusarmi per essere sparita cosi !
Non pensate male! Ecco i motivi per cui sono sparita:
- Blogger ha e sta dando i numeri.
- Il mio pc ha smesso di funzionare , ma per fortuna ora rifunziona!
- Esami universitari
- Visite
- Varie ed eventuali!
Insomma un impegno dopo l’altro. E tutt’ora non ho molto tempo da dedicarvi e questo mi dispiace tantissimo.
C’erano tanti contest a cui volevo partecipare ma non sono riuscita a combinare niente. Sono da qualche settimana che non accendo il forno! Grr che nervoso!
Come avrete capito sono anche costretta a sospendere la rubrica i “Consigli di Moony”. Entrerà in ferie e riprenderà presto. Promesso!
Oggi , visto che il caldo si fa sentire e l’estate è alle porte , vi posto una ricettina semplice , veloce e fresca.. un semifreddo?! Nooo..Il gelato al cocco!!!

300ml di acqua bollente

100gr di farina di cocco

150gr di zucchero a velo

300ml di panna per dolci

un pizzico di sale

2 albumi d’uovo

Bolliamo in un pentolino la farina di cocco con l’acqua bollente e la metà dello zucchero a velo.
Mescoliamo continuamente soprattutto dopo l’ebollizione, fino ad ottenere una crema densa.
Lasciamo raffreddare la cremina e la facciamo riposare in frigorifero per mezz’ora o in freezer.

Montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto.
A parte montiamo la panna che andremo ad unire ai due composti (cremina di cocco - albumi montati) Incorporiamo la panna con un cucchiaio dal basso verso l’alto per non smontarla.

Riempiamo un contenitore in plastica con il gelato e prima di chiuderlo con il proprio tappo , lo chiudiamo con un foglio di pellicola.
Poniamo  il gelato in freezer per qualche ora.

Possiamo decorare il nostro gelato con della farina di cocco , delle scaglie di cioccolato o lasciarlo semplicemente al naturale.

 

Con questo gelatino estivo , partecipo al fantastico contest di " Dolci&Decori "

( http://lanadolcidecori.blogspot.com/2011/06/la-mia-prima-raccolta.html )

Spero che questa ricettina vi sia piaciuta.
Al prossimo post!!!

Un grandissimo bacio da Sweet Moony