Finalmente mi sono tolta dalle scatoline il test di preselezione per ricoprire il ruolo di agente municipale.
Peccato per l’esito… hanno fatto la graduatoria provvisoria e sono al 35’posto!
Adesso non rimane che aspettare la graduatoria definitiva , che presto verrà pubblicata , ma non penso che cambierà molto! Uffa… peccato! E va bi , sfogherò la delusione tra i fornelli!
Oggi vi posterò uno dei miei dolci americani preferiti : i cupcakes!
Per la realizzazione di questi soffici cupcakes ho usato due ricette:
- per le tortine ho usato la ricetta di Francesco che ha un bellissimo sito <<http://pandispagna.wordpress.com/ >> , uno dei migliori siti italiani di cupcakes!
Vi consiglio di farci un salto perché ne vale veramente la pena!
- Per la glassa , la ricetta arriva direttamente dalla cucina americana di Betty Crocker , ovvero il marchio più famoso negli States di dolci, creme e preparati.. praticamente come può essere per noi la PANEANGELI!
Ingredienti per 16 cupcakes:
120 gr di farina
130 gr di zucchero
90 gr di burro a temperatura ambiente
Essenza di vaniglia o vanillina
3-4 cucchiai di latte
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 uovo e 1 albume
130 gr di zucchero
90 gr di burro a temperatura ambiente
Essenza di vaniglia o vanillina
3-4 cucchiai di latte
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 uovo e 1 albume
Lavoriamo il burro aggiungendo gradualmente lo zucchero , fino ad ottenere una crema bianca spumosa.
Sbattiamo il tuorlo e i due albumi e li aggiungiamo al composto di burro.
Setacciamo assieme la farina, il lievito ed il sale e la aggiungiamo gradualmente.
Uniamo il latte e la vaniglia e lo incorporiamo al composto .
Amalgamiamo bene il tutto.
Riempiamo i pirottini a ¾. Non riempiteli con abbondante composto perché con la cottura si gonfiano e rischiano di sbordare dai pirottini.
Infornateli per circa 20-25 minuti a 180°
Lasciarli raffreddare .
Cream Cheese Frosting Recipe of Betty Crocker
Questa è la ricetta che ho trovato nel sito di Betty Crocker.
1 package (8 ounces) cream cheese, softened (room temperature)
1 tablespoon milk
1 teaspoon vanilla
4 cups powdered sugar
1 tablespoon milk
1 teaspoon vanilla
4 cups powdered sugar
*1/4 cup butter or margarine, softened (60gr)
Questa invece è la ricetta “italianizzata” e collaudata!
225g di philadelphia- temperatura ambiente
65g di burro morbido- temperatura ambiente
4 bustine di vanillina o un cucchiaino di essenza di vaniglia
550gr zucchero a velo
Con uno sbattitore elettrico lavoriamo il burro riducendolo a cremina.
Gradualmente aggiungiamo il formaggio tagliato a cubetti e lavoriamo bene il tutto.
Aggiungiamo l’estratto di vaniglia o le vanillina .
Aggiungiamo gradualmente lo zucchero a velo .
Attenti a non far impazzire il composto! Riducete la velocità e se necessario spegnete e lavorate con lo sbattitore spento fino a che lo zucchero a velo non sia incorporato discretamente al composto.
Dopo di chè potete riusare lo sbattitore ad alta velocità. Lavorate per qualche minuto.
La crema è pronta! Potete usarla subito e colorarla a piacere.
Io ho diviso la crema in due ciotole , e ne ho colorato una parte celeste e l’altra rosa.
Decorate i cupcakes con la “cream cheese frosting” decorateli con diavoletti etc.
Lasciateli riposare in frigo!
Spero vi siano piaciuti!
Al prossimo post!
Un grandissimo bacio da Sweet Moony