Oggi vi posterò un’altra ricetta di una fantastica crema per farcire i bignè!
Per la ricetta di oggi ci serviranno:
- Bignè
- Cremosa alla nocciola
- Glassa Reale aromatizzata alle nocciole.
La ricetta per i Bignè la trovate QUI.
Per la Cremosa alla nocciola:
200 ml di panna da montare
200 gr di cioccolata alle nocciole
Una bustina di granella di nocciole.
Topic all nocciola ( oppure crema di nocciole tritate o essenza di nocciole)
200 gr di cioccolata alle nocciole
Una bustina di granella di nocciole.
Topic all nocciola ( oppure crema di nocciole tritate o essenza di nocciole)
Montiamo la panna e ci incorporiamo il cioccolato , con un cucchiaio ,dal basso verso l’alto per non smontare.
Mescoliamo delicatamente il tutto .
A questo punto possiamo aggiungerci il topic alla nocciola per accentuarne il sapore , oppure possiamo aggiungere uno o due cucchiai di essenza di nocciola. (Altrimenti possiamo tritare delle nocciole fino ad ottenere una cremina da aggiungerci)
Mescoliamo il tutto e ci aggiungiamo la granella di nocciole. Conserviamo la crema in frigo.
GLASSA REALE ALLE NOCCIOLE:
In una terrina sbattiamo 2 albumi con 500 gr zucchero a velo, e un cucchiaio di essenza di nocciola per insaporire e un cucchiaio di topic alla nocciola per dare un po’ di colore.
Mescoliamo bene fino ad ottenere una glassa beige spumosa ma non troppo liquida.
Versare sui bignè e spolverare con granella di nocciole.
La Cremosa alla Nocciola è una crema molto spumosa!
Ricorda la mousse per la sua morbidezza. E non per vantarmene , ma è una dei miei esperimenti ben riusciti!
Come crema è molto dolce, quindi quando andate a comprare il cioccolato alle nocciole prendetene uno poco zuccherato , anche se è molto difficile da trovare!
Questa crema è nata per farcire dei bignè..ma alla fine l’ho usata per tutt’altro! La trovo fenomenale per farcire torte e pan di spagna.
Ecco un esempio…anzi un anticipo!
Un grandissimo bacio da Sweet Moony
Basta! Non ci vengo più da te! Sono a dieta! Capito!!!
RispondiEliminaBellissimi
Ahahahahah :) Dai sono anche io a dieta..ci facciamo compagnia!!!
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