lunedì 4 aprile 2011

Bignè ripieno di "Cremosa alla Nocciola"

Buon inizio settimana!!
Oggi vi posterò un’altra ricetta di una fantastica crema per farcire i bignè!


Per la ricetta di oggi ci serviranno:
  • Bignè
  • Cremosa alla nocciola
  • Glassa Reale aromatizzata alle nocciole.

La ricetta per i Bignè la trovate QUI.


Per la Cremosa alla nocciola:

200 ml di panna da montare
200 gr di cioccolata alle nocciole
Una bustina di granella di nocciole.
Topic all nocciola ( oppure crema di nocciole tritate o essenza di nocciole)


Sciogliamo a bagno maria  il cioccolato alle nocciole.
Montiamo la panna e ci incorporiamo il cioccolato , con un cucchiaio ,dal basso verso l’alto per non smontare.
Mescoliamo delicatamente  il tutto .
A questo punto possiamo aggiungerci il topic alla nocciola per accentuarne il sapore , oppure possiamo  aggiungere uno o due cucchiai di essenza di nocciola.  (Altrimenti possiamo tritare delle nocciole fino ad ottenere una cremina da aggiungerci)
Mescoliamo il tutto e ci aggiungiamo la granella di nocciole. Conserviamo la crema in frigo.

GLASSA REALE ALLE NOCCIOLE:
In una terrina sbattiamo 2 albumi con 500 gr zucchero a velo, e un cucchiaio di essenza di nocciola  per insaporire e un cucchiaio di topic alla nocciola per dare un po’ di colore.
Mescoliamo bene fino ad ottenere una glassa beige spumosa ma non troppo liquida.
Versare sui bignè e spolverare con granella di nocciole.

La Cremosa alla Nocciola è una crema molto spumosa!
Ricorda la mousse per la sua morbidezza. E non per vantarmene , ma è una dei miei esperimenti ben riusciti
Come crema è molto dolce, quindi quando andate a  comprare il cioccolato alle nocciole prendetene uno poco zuccherato , anche se è molto difficile da trovare!
Questa crema è nata per farcire dei bignè..ma alla fine l’ho usata per tutt’altro! La trovo fenomenale per farcire torte e pan di spagna.
Ecco un esempio…anzi un anticipo!


Per saperne di più .. seguitemi!!! ^_^
Al prossimo post!

Un grandissimo bacio da Sweet Moony






2 commenti:

  1. Basta! Non ci vengo più da te! Sono a dieta! Capito!!!
    Bellissimi

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  2. Ahahahahah :) Dai sono anche io a dieta..ci facciamo compagnia!!!

    RispondiElimina

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