Buon pomeriggio! Oggi sono di buon umore! :) E ne approfitto per parlarvi di un dolce , anzi di una moda che ormai sta appassionando tutto il mondo! E si ho detto “tutto il mondo”!
The Cupcakes!!!!!
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( Foto : http://www.atout-geek.com/wp-content/uploads/2009/07/cupcakes.jpg) |
Stanno diventando un vero e proprio trend ! Il successo è dovuto alla semplicità della realizzazione ma soprattutto alla vivacità di questo dolce. Non esistono cupcakes “tristi e banali”.
Non importa se a cucinarli è un affermatissimo pasticcere o una semplice casalinga ...qualunque sia la ricetta..saranno spettacolari! L’importante è non dimenticare l’ingrediente speciale : la FANTASIA!
Ma torniamo indietro di qualche anno!
Cosa sono e quando nascono i cupcakes?
Pare che queste meravigliose tortine nacquero negli Stati Uniti intorno al XIX secolo. Una ricetta che rivoluzionò il mondo della pasticceria . L'origine del nome non è chiara ma tuttavia esistono due teorie :
1 ) la prima teoria riconduce il termine alla forma della tazza del tè.
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| ( Foto: http://www.flickr.com/photos/littlemisscupcakes/4036799543/) |
2 ) la seconda si sofferma sull’untità di misura usata per la realizzazione di cupcakes ovvero la “cup”.
Basta avere a portata di mano una ricetta americana per renderci conto: una tazza di burro, due tazze di zucchero, tre tazze di farina, quattro uova, una tazza di latte, e un cucchiaio di lievito. Ma questa è solo una delle prime ricette. Oggi esistono (esagerando) 8000 ricette! Tutte con una grande varietà di ingredienti, frosting, icing , misure, forme, colori e decorazioni!
Come avrete capito..ognuno ha la sua ricetta! Il bello dei cupcakes è proprio quello di giocare con la fantasia ..di mischiare più ingredienti possibili creando nuove ricette.
Dopo varie ricerche in internet, spulciando forum in tutte le lingue , ne ho provate alcune. Non tutte mi sono piaciute..anzi alcune le ho trovate troppo burrose. Ma oggi non vi posterò la ricetta originale …ma un mio esperimento!
Are you ready? Let's go!!!!!!!
- 3 uova
- 4 cucchiai di latte
- 60gr di burro ammorbidito
- 150gr di farina
- 150gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina o un cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 bustina di lievito
- Un bicchiere di cacao. ( ho utilizzato un bicchiere di plastica come misura)
PROCEDIMENTO: Montiamo il burro con un cucchiaio di latte. Riducendolo ad una cremina.
Separiamo i tuorli dagli albumi : montiamo il tuorlo con lo zucchero e la vanillina.
Aggiungere il burro montato.
Uniamo il bianco e il tuorlo montato, i 3cuc.di latte e gradualmente la farina e il lievito setacciato. Montiamo il tutto fino ad ottenere un impasto cremoso.
Infine aggiungiamo il cacao e continuamo a montare per 2 minuti
Aiutandoci con due cucchiai riempiamo i nostri pirottini e inforniamo per circa 15-20 minuti a 180°
Ora non ci resta che preparare il frosting al mascarpone!
INGREDIENTI: - 4 uova
- 2 tazze di zucchero
- 2 vasetti di mascarpone
- 125ml di panna da montare
Ci servono due terrine. Nella prima lavoriamo le uova con lo zucchero.
Nella seconda terrina montiamo gli albumi.
Uniamo gli albumi e i tuorli lavorati con il mascarpone. E lavoriamo la crema con lo sbattitore elettrico.
Montiamo i 125 ml di panna. E la incorporiamo nella crema con un cucchiaio ,dal basso verso l’alto per non smontare.
Dividiamo la crema in vari contenitori. Coloriamo a piacere!
Io per questione di tempo ho optato per colori semplici quale il lilla,verde, rosa e celeste. Le mie decorazioni non sono molto originali! Sono andata sul semplice anche perché sono stata sfrattata dalla cucina alla veranda! E decorare i cupcakes sopra un pozzetto non è il massimo!
Lasciamo per 15 minuti circa il frosting in frigo o in freezer. Riempiamo il sac à poche o una semplice siringa per dolci e guarniamo a piacere!
Spero di esservi stata utile! Ora vi abbandono perchè a furia di parlare di cupcakes mi è venuto un certo languorino..e c'è un delizioso croissant al cioccolato che mi aspetta in cucina..ma questa è un'altra storia!
Al prossimo post!
Un grandissimo bacio da Sweet Moony
