La Rubrica "Il Dolce risveglio di Moony" : Biscottini alternativi!

Buona sera a tutti!!! Scusate il ritardo ma “meglio tardi che mai”!!!
Ma è tornato l’inverno? E io che questo fine settimana volevo andare al mare...

Oggi , per il nostro nono appuntamento con la rubrica:

Vi posterò dei biscottini “alternativi” , leggendo capirete il perché di questo bizzarro nomignolo!!
A dire la verità , mi vergogno di postarvi una ricetta ( se si può definire tale ) del genere!
Più che una ricetta potrebbe essere un’idea carina per riutilizzare dei biscotti avanzati.
Alzi la mano , a  chi è capitato di trovare in dispensa , un pacco di biscotti  dimenticato tra pacchi di zucchero e farina!!
Solo io?! No.. dai non ci posso credere! Solo a me capitano queste cose?!
 Resta il fatto che ho tovato un pacco di biscotti  abbandonato in dispensa. Con tutto il trambusto che c’è in cucina , mi sono dimenticata di averli!
Come riutilizzarli?
La prima cosa che vi verrà in mente è di farci un bel cheesecake ,un dolce perfetto per questo periodo.
Tranquilli! Moony non sta impazzendo!! E ovviamente non vi proporrò una fetta di cheesecake a colazione , ma prenderò spunto dalla base di questa fantastica torta….

20 Biscotti  di qualsiasi tipo (integrali , secchi , cacao)

1 tazza di latte o 150gr di burro

2- 3 cucchiai di caffè solubile

Granella di zucchero q.b

Non posso darvi delle dosi precise , perché bisogna andare ad occhio.
 Con 4 biscotti secchi mi sono usciti 7 biscottini alternativi. Con una ventina ne sono usciti circa 33.
In una terrina o in una scodella sbricioliamo dei biscotti. Ci aggiungiamo il latte. Tenete conto che il latte serve per amalgamare il composto. Mescoliamo e mettiamo a riscaldare o in un pentolino o semplicemente nel microonde per maximo 2 minuti. Non deve bollire.
Mescolate bene e ci aggiungete a piacere delle spezie come la cannella oppure come ho fatto io 2 cucchiai di caffè solubile e un pizzico di cannella.

Lasciate raffreddare questa golosa poltiglia. Stendete un foglio di carta forno in un piano da lavoro ,e disponeteci sopra il composto. Con le mani formiamo una bella palla e lo stendiamo con un mattarello ( come fosse una pasta frolla ).
Prendiamo una formina a piacere (cuore, fiore , rombo ) , io ho usato la formina tonda media.
Formiamo i nostri biscottini , spolveriamo con della granella di zucchero. Adesso abbiamo due opzioni : possiamo infornare per 10 minutini (180°) i nostri biscottini oppure possiamo lasciarli riposare in frigo.
Infornandoli , otterremo dei biscottini croccanti. Lasciandoli in frigo otterremo dei biscotti morbidosi.
Potete anche sostituire il latte con il burro. Ve lo consiglio!!!
Sono molto più buoni e croccantosi!! (nuovo termine)!!!

Questi biscottini si possono accompagnare ad una crema pasticcera o ad una bella pallina di gelato.
Vi ho proposto questa “idea” per colazione . Ma ve li consiglio per un goloso spuntino pomeridiano!!!

Al prossimo appuntamento.

Un grandissimo bacio da Sweet Moony

La Rubrica "Il Dolce risveglio di Moony" : le Briochine.

Buona sera!!!! Ed eccoci giunti al settimo appuntamento con la rubrica del venerdì:

Per la colazione di domani mattina , il mio forno profuma di ....

Un soffice impasto lievitato che profuma di arancio...

Ingredienti per 20 briochine medie:

2 uova
1 tuorlo 

70 g di burro

400 g di farina

200 ml di  latte

1 pizzico di sale

70 g di zucchero
 25 gr di lievito per focacce/ pizza  
2-3 cucchiai di scorza di limone o arancia grattugiato

Per prima cosa dividiamo la farina , lasciando 100 gr farina per lavorare l’impasto a fine procedimento.
 Mettiamo a sciogliere il lievito nel latte precedentemente riscaldato.
In una terrina ci versiamo la farina e il latte con il lievito sciolto. Impastiamo tutto con un cucchiaio. 
Versiamo l‘impasto su un piano da lavoro infarinato e impastiamolo con le mani.
Nel frattempo , in un’altra terrina ci versiamo il  burro ammorbidito tagliato in tanti piccoli cubetti, lo zucchero e un pizzico di sale. Lavoriamo il tutto con uno sbattitore elettrico o con un cucchiaio.
Successivamente sbattiamo le uova e le aggiungiamo all’impasto.

Mescoliamo tutto.
Trascorsi i 50 minuti uniamo i due composti con la scorza di arancia o limone grattugiato.
Lavoriamo con le mani l’impasto aggiungendo i 100 gr di farina rimasta.
Dopo circa una decina di minuti , lasciamo lievitare l’impasto in una terrina coperta con un canovaccio oppure potete fare come fa mia mamma: chiudete la terrina o recipiente e lo coprite con tantissime coperte !!!

Fate riposare l’impasto per almeno 50 minuti!
Dopo che il nostro impasto sarà lievitato , lo dividiamo tagliandolo con un coltello in tante mini porzioni. Potete formare delle palline , delle trecce.. io ho fatto dei paninetti appiattendo con le mani una pallina di impasto.
Sfoderiamo una teglia con carta forno e ci posizioniamo le nostre briochine.
Nel frattempo mettiamo a riscaldare il forno. Lasciamo riposare le nostre briochine per altri 10 minuti . Sbattiamo il tuorlo e spennelliamo le briochine e le decoriamo con della granella di zucchero oppure possiamo spolverarle con dello zucchero bianco fine.
Infornate per 25 minuti a 180°

Io purtroppo mi sono accorta all’ultimo minuto di non avere abbastanza granella di zucchero cosi ho deciso di spennellarle con il tuorlo e spolverarle con lo zucchero.
Dopo la cottura  le ho spolverate con dello zucchero a velo.
Potete tagliarle e farcirle con confetture , creme etc.
Io le preferisco semplici o con della crema pasticcera!!!

Al prossimo appuntamento!

Un grandissimo bacio da Sweet Moony